נמנעים מגלוטן? הנה מה שצריך לדעת

כיום מקובל לחשוב שהחיטה היא אחד הגורמים הנפוצים ביותר לבעיות עיכול. המחלות הקשורות לגלוטן מתחלקות לשלוש קטגוריות: מחלות אוטואימוניות (מחלות שבהן מערכת החיסון תוקף את הגוף עצמו) ובראשן מחלת צליאק, אלרגיה לגלוטן או לחיטה ורגישות לגלוטן או לחיטה.

אז מה הההבדלים?

מחלת צליאק- מערכת החיסון של חולי צליאק תוקפת חלקים של הגליאדין הקיים בגלוטן, והתגובה החיסונית יוצרת דלקת ברירית המעי הדק והורסת אותה. הנזק למעי גורם להפרעות עיכול ופוגע ביכולת שלו לספוג מזון. הטיפול היחיד במחלה הוא הימנעות מאכילת גלוטן למשך כל החיים.

אלרגיה לחיטה- תגובה אלרגית לגליאדינים הבלתי מסיסים שבחיטה. אם קמח חודר לדרכי הנשימה עלולה להתפתח אסתמה, ואילו מגע על העור עלול לעורר תחושת גירוד, נפיחות ופריחה בעור. במקרים קיצוניים, אחרי פעילות מאומצת שקדמה לה אכילת חיטה, עלול אפילו להיווצר הלם אנפילקטי מסכן חיים.

רגישות לגלוטן או לחיטה שאינה נובעת מצליאק- אנשים השייכים לקבוצה הזאת חווים מגוון רב של תסמינים בתגובה לאכילת חיטה ודגנים אחרים, כגון תחושת נפיחות, כאבי בטן, שלשול, בחילות, פריחה, עייפות, כאבי ראש, חרדות, הפרעות זיכרון ואיבוד תחושה בגפיים. עם זאת, לאנשים אלה אין מאפיינים גנטיים האופייניים לחולי צליאק, או סמנים נוספים של המחלה.

אז למי כדאי להפסיק לצרוך חיטה?
אם אתם סובלים מאחד או יותר מהתסמינים הבאים כדאי לכם לפחות לעשות ניסיון: תחושת נפיחות, גזים מרובים, כאבי בטן חוזרים, שלשולים, בחילות, פריחות, עייפות או ערפול מחשבתי, כאבי ראש, חרדות, או הפרעות זיכרון.

מהם האלטרנטיבות ללא גלוטן?
בעולם המודרני כיום, מוצעים תחליפים רבים ופתרונות קלים ללא גלוטן
אך הסיכון בפתרון זה הינם צריכת מזונות ותחליפים שעברו הנדסה גנטית, עם חומרי תפיחה ומשפרי טעם

מהי הנדסה גנטית במזון?
בהנדסה גנטית, ניתן לבודד ולהעביר גנים בין מינים. טכנולוגיה זו מאפשרת ביצוע שינויים מכוונים בחומר התורשתי של היצור (צמח, בע"ח או מיקרואורגניזם), כך ניתן לשנות תכונות קיימות או להעניק לו תכונות חדשות. מזון מהונדס גנטית (Genetically engineered ,GMO – Genetically modified) הנו מזון שהוא או לפחות אחד ממרכיביו עבר שינוי גנטי באמצעות הנדסה גנטית. בעלי חיים וצמחים המשמשים חומרי גלם בייצור מזון ומיקרואורגניזמים המשמשים בתהליכי ייצור מזון (כמו שמרים המשמשים לאפיית לחם) יכולים לעבור שינויים גנטיים.

השימושים בהנדסה גנטית במזון ובחקלאות:
> הקניית עמידות למזון לאורך זמן ונגד מזיקים
> שינוי הטעם, המרקם והצבע
> הארכת חיי המדף של המוצר

אז איך תוכלו לדאוג לבריאות שלכם עם מוצרים ללא הנדסה גנטית?
בוב'ס רד מיל, שמו את הבריאות של הלקוחות כמטרת עליון.
כל מוצרי בוב'ס רד מיל מיוצרים תחת פיקוח קפדני, ובייצור שמרני, על מנת להבטיח את טוהר המוצר, עד לרגע שהגיע למטבח הביתי שלכם.
כל המוצרים הינם ללא הנדסה גנטית, ללא חומרים מתפיחים וללא משפרי טעם ועמילנים סינתטיים, בהבטחה.
בין מגוון המוצרים ללא גלוטן תוכלו למצוא קמחים, עזרי אפייה, שיבולת שועל וסולת!

לכל מוצרי Bob's Red Mill לחצו כאן

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
דילוג לתוכן